En vän har diabetes och just nu är det mycket blodsockermätande.
Frågor som uppkommer då är typ:
"Varför steg det så kraftigt när jag åt soppan? Det var ju okej på förmiddagen?"
"Imorse var det ett helt okej värde, trots choklad igår."
Jag, undersköterskan med noll koll på matens betydelse för hälsan, började också fundera.
För visst låter det konstigt ibland.
Pratade med en dietist på jobbet som hade en del kloka råd.
Ett var att man skulle kolla in GI-metoden.
Jag vidarebefodrade detta till min vän, men blev själv lite nyfiken.
Sökte lite på nätet och hittade denna tabell. Den ställer verkligen till det i mitt huvud.
För att ta ett exempel så skulle det vara bättre att ta sötad yoghurt med frukt,
än att ta naturell yoghurt.
Dagens fråga blev hur man kommer fram till ett livsmedels GI-värde.
Hittade ett förklaring på Wikipedia, som minst kräver högskole-examen.
För att göra saken ännu lite värre så har andra faktorer påverkan på det Glykemiska indexet. Bla ytan mot omgivningen, graden av förklistring, osv, osv.
Jag blir matt och är ganska glad att jag kan äta min schweizernöt utan vidare funderingar!